Ingredienti
1 litro di alcool
12 limoni non trattati
2 litri di acqua
800 gr. di zucchero
1 bastoncino di vaniglia
Preparazione
Lavate i limoni e con un coltello affilato sbucciateli, cercando di non prendere la parte bianca.
Mettete le bucce in un barattolo e ricopritele con l' alcool.
Chiudete il barattolo ermeticamente e lasciatele in infusione, per venti giorni, in un posto fresco e possibilmente al buio.
Dopo questo tempo, mettete in una pentola l'acqua, lo zucchero e la vaniglia
Mettete tutto sul fuoco , portate ad ebollizione e fate bollire per 10 minuti.
Levate lo sciroppo dal fuoco, mettetelo in un recipiente capiente e lascatelo intiepidire. Intanto, levate dall' alcool le bucce di limone e mettetele da parte.
Versate nello sciroppo l' alcool al limone, mescolate, coprite e fate raffreddare completamente.
Mettete il liquore dentro una bottiglia, tappatela bene e lasciatelo riposare per almeno quindici giorni, prima di usarlo.
Le bucce di limone usate, potete farle candite o tenerle da parte, in un barattolo, e usarle per profumare i dolci.