Ingredienti
1 litro di alcool
8 bergamotti
1 limone non trattato
2 litri di acqua
800 gr. di zucchero
Preparazione
Lavate i bergamotti e con un coltello affilato sbucciateli, cercando di non prendere la parte bianca.
Mettete le bucce in un barattolo e ricopritele con l' alcool.
Chiudete il barattolo ermeticamente e lasciatele in infusione, per venti giorni, in un posto fresco e possibilmente al buio.
Dopo questo tempo, mettete in una pentola lo zucchero, l'acqua e la buccia del limone.
Mettete tutto sul fuoco , portate ad ebollizione e fate bollire per dieci minuti.
Levate lo sciroppo dal fuoco, togliete la buccia di limone, mettetelo in un recipiente capiente e lasciatelo intiepidire.
Intanto, levate dall'alcool le bucce di bergamotto e mettetele da parte.
Versate nello sciroppo l' alcool al bergamotto, mescolate, coprite e fate raffreddare completamente.
Mettete il liquore dentro una bottiglia, tappatela bene e lasciatelo riposare per almeno una settimana, poi travasatelo in un'altra bottiglia, attraverso un colino, per filtrarlo.
Riponetelo a riposo per altri dieci giorni prima di utilizzarlo.
Le bucce del bergamotto usate, potete farle candite o tenerle da parte, in un barattolo e usarle come aroma per dolci.