Ingredienti
1 melone
1 kg. di zucchero
1 limone
1 bicchierino di brandy
Preparazione
Sbucciate il melone, tagliatelo a metà, levate i semi, riducetelo a pezzetti e metteteli in un tegame insieme con lo zucchero e il limone.
Mettete il tegame sul fuoco e fate cuocere piano sempre mescolando fino a quando il melone comincia a disfarsi.
A questo punto, levatelo dal fuoco, passatelo al setaccio, rimettete la passata sul fuoco e continuate ancora la cottura, sempre mescolando, fino a quando non avrete una salsa filante quando alzate il cucchiaio.
Levatela allora, dal fuoco, unite il bicchierino di brandy, mescolate velocemente e versate la marmellata ancora calda dentro un barattolo.
Chiudetelo subito, mettetelo immediatamente, dentro un recipiente, sotto l'acqua corrente per qualche minuto, poi, levatelo, asciugatelo e riponetelo in un luogo fresco.