Ingredienti
peperoncini
aglio
basilico, sale olio q.b.
Preparazione
Tagliate il picciolo ai peperoncini, lavateli e metteteli interi in una padella con qualche spicchio di aglio, qualche foglia di basilico, olio e sale.
Metteteli sul fuoco basso, copriteli con un coperchio e fateli cuocere fino a quando non cominceranno ad appassire.
Ancora caldi metteteli dentro un barattolo con il loro olio di cottura.
Copritelo avvolgetelo in un panno e fatelo bollire in una pentola, coperto di acqua, per qualche minuto poi chiudete il fuoco e lasciatelo raffreddare nella stessa pentola prima di levarlo, quindi asciugatelo e riponetelo.