Ingredienti
500 g di fave secche
2 cipolle di Tropea
4 pomodorini
1 foglia di alloro
1 peperoncino
sale, olio q.b.
Preparazione
Pulite, lavate e mettete a mollo per una notte le fave.
Il giorno sgusciatele e mettetele in una casseruola a bordi alti con la cipolla lavata, i pomodori e la foglia di alloro.
Copritele di acqua e fatele cuocere a fuoco moderato.
A metà cottura salate e unite l'olio alle fave.
Servite la minestra di fave con un filo di olio, un poco di peperoncino e accompagnata da una cipolla fresca di Tropea.