Ingredienti
500 g. di fave secche sgusciate
2 cipolle di Tropea
sale, olio e pepe q. b.
Preparazione
Pulite, lavate e mettete a mollo per una notte le fave.
Il giorno dopo mettetele in una casseruola a bordi alti con la cipolla lavata ed affettata
Copritele di acqua e fatele cuocere a fuoco moderato.
A metà cottura salate e unite l'olio alle fave.
Servite la minestra di fave con un filo di olio, del pepe nero e accompagnata da una cipolla fresca di Tropea.