Ingredienti
300 g. di pasta tipo spaghettoni
3 acciughe sotto sale
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di parmigiano
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Mettete sul fuoco una padella con l'olio, gli spicchi d'aglio sbucciati e le acciughe diliscate, lavate e spezzettate.
Con l'aiuto d’una forchetta mescolate e schiacciate le acciughe fino a che non si saranno completamente disfatte.
Sfumatele quindi con del vino bianco secco.
Cuocete intanto gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele in padella insieme al condimento preparato.
Condite del pangrattato con il formaggio, il prezzemolo, l'aglio, sale e pepe e fatelo abbrustolire leggermente sul fuoco in una padella leggermente unta.
Scolate la pasta versatela nella padella con le acciughe, aggiungete il pangrattato, pangrattato mescolato al parmigiano e fatto rosolare appena in una padella leggermente unta. fatela saltare per qualche minuto e servitela subito.