Ingredienti
300 g. di farina
3 uova
100 g. di zucchero
1 bicchierino di liquore Strega
1/2 bustina di lievito in polvere
25 g. di burro o strutto
1/2 kg. di miele
latte
1 bustina di vaniglia
olio e strutto per friggere
confettini colorati a piacere
Preparazione
Versate la farina sulla spianatoia, fate un buco nel centro e mettetevi nell'ordine lo zucchero, le uova, la bustina di vaniglia, il liquore, il burro già sciolto o lo strutto e la mezza bustina di lievito.
Mescolate con la mano gli ingredienti e poi piano piano, incorporatevi la farina formando una pasta omogenea e liscia.
Copritela con un telo umido e fatela riposare per una mezz'ora.
Preparata una pentola con abbondante olio per friggere.
Riprendete la pasta, staccate dei pezzetti e formate dei bastoncini della grandezza di un dito.
Servendovi di un coltello, tagliate i bastoncini a piccoli dadi che metterete da parte su un telo leggermente infarinato.
Mettete l'olio sul fuoco e, quando sarà diventato caldo, buttatevi poco alla volta i dadini di pasta e fateli dorare a fuoco moderato in modo che possano cuocere anche internamente.
Scolateli e metteteli ad asciugare su della carta assorbente.
Sciogliete intanto in un tegame il miele insieme ad una buccia di limone sul fuoco moderato.
Prima che prenda bollore, tuffateci dentro le palline di pasta, spegnete il fuoco e mescolate molto dolcemente in modo che si possano ben incorporare di miele.
Ancora tiepide, levatele dalla pentola.
Sistematele su un piatto da portata formando una piramide.
Abbellite la pignolata lasciandovi cadere sopra una manciata di confettini colorati.