Ingredienti
1 kg. di carote
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di pepe in grani
1 rametto d' alloro
1 lt. d'aceto bianco
1/2 limone
1 presa di sale grosso
Preparazione
Pulite le carote, spuntatele all' estremità, poi tagliatele a grosse rondelle e mettetele in un recipiente con acqua acidulata con il limone.
Mettete sul fuoco una pentola con l'aceto, 2 foglie d' alloro, la metà del pepe in grani e il cucchiaino di zucchero.
Portatelo ad ebollizione poi spegnete il fuoco.
Intanto mettete sul fuoco una pentola con un litro di acqua e quando questa bolle, aggiungete il sale e tuffateci le carote.
Sbollentatele per 5 minuti, poi scolatele e mettetele su un canovaccio ed asciugatele.
Quando sono ben asciutte mettetele in un barattolo con il pepe in grani e qualche foglia di alloro.
Versate l'aceto intiepidito, chiudete ermeticamente il barattolo e riponetelo in un luogo asciutto e fresco.