Ingredienti
cardi selvatici
1 aglio
olio, sale e aceto q.b.
Preparazione
Pulite i cardi dalle foglie spinose, sbucciateli e metteteli in acqua acidulata con limone.
Lavateli, tagliateli a tocchetti e metteteli in una pentola con acqua fredda.
Metteteli sul fuoco a cuocere ed a metà cottura salateli.
A cottura ultimata scolateli fateli asciugare, poi, versateli in una terrina e conditeli con uno spicchio di aglio, olio e aceto.
Mescolateli, lasciateli riposare per qualche ora in modo che possano insaporirsi e poi serviteli.