Ingredienti
6 carciofi
6 patate
olio sale pepe
uno spicchio d'aglio
prezzemolo
Preparazione
Pulite i carciofi dalle foglie più dure fino a che non sarete arrivate a quelle bianche e tenere, levate i gambi, tagliate e sbucciate il pezzetto in alto più bianco.
Tagliate i cuori di carciofo a spicchi ed insieme ai gambi metteteli via via in una bacinella con dell'acqua mescolata a qualche goccia di limone.
Sbucciate le patate e tagliate anche queste a spicchi.
Intanto in un tegame fate soffriggere l'aglio con l'olio; versatevi un bicchiere abbondante d'acqua, aggiustate di sale ed insaporite con qualche foglia di prezzemolo.
Quando il brodetto comincerà a bollire versatevi i carciofi e le patate insieme ad una manciata di pepe, coprite e fate cuocere a fuoco basso.
NOTA
Se volete potete condire gli spaghetti con il sugo di carciofi e patate, basta che abbiate l'accortezza di non farli asciugare troppo a cottura ultimata.