Ingredienti
6 carciofi
6 patate
4 spicchi d'aglio
2 mazzetti di prezzemolo
100 g di pane grattugiato
50 g di parmigiano grattugiato
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite i carciofi dalle foglie più dure fino a che non sarete arrivate a quelle bianche e tenere; tagliate i gambi e sbucciate il pezzetto in alto più bianco.
Tagliate i cuori di carciofo ed i gambi a fette e metteteli in una bacinella con dell'acqua mescolata a qualche goccia di limone.
Sbucciate le patate e tagliate anche queste a fette.
In una terrina condite le patate ed i carciofi con tre agli sbucciati, sale, pepe ed olio abbondante; aggiungete un mazzetto di prezzemolo spezzettato, mescolate tutti gli ingredienti e metteteli in un tegame da forno.
Fate cuocere a calore moderato mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura aggiungete il pane grattugiato condito con aglio prezzemolo e parmigiano.
Rimettete in forno ancora per qualche minuto e poi servite.