Ingredienti
500 gr di farina bianca
2 bicchieri di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
vino cotto (sapa), sale e olio per friggere q. b.
Preparazione
Versate la farina in una terrina fate un buco al centro e uniteci l'olio, il vino ed un pizzico di sale.
Impastate fino ad ottenere una pasta ben levigata.
Avvolgetela in un canovaccio e fatela riposare per circa due ore, poi riprendetela e tiratela in una sfoglia alta mezzo centimetro. Con la rotella da cucina tagliatela a grandi strisce piuttosto larghe e avvolgete ognuna di queste su delle forme di cannolo di latta leggermente unti.
Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e quando è ben caldo friggeteli e metteteli su della carta assorbente a perdere l'unto.
Fateli intiepidire e quando le forme di latta sono tiepide sfilate delicatamente i cannariculi.
Scaldate in un pentolino il vincotto, tuffateci dentro i cannariculi, sistemateli su un vassoio e serviteli.
Consiglio: Al posto del vinocotto potete usare il miele e, se non avete a disposizione le formine da cannolo di latta, invece di fare la sfoglia formate dei bastoncini di pasta e passateli su una grattugia come per gli gnocchi.