Ingredienti
500 g. di fagiolini teneri
300g. di bucatini
2 patate
2 zucchine
4 pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
basilico, olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Levate le punte estreme dei fagiolini e tagliateli in due parti se sono troppo lunghi e metteteli a cuocere in abbondante acqua salata.
Scolateli quando sono ancora un poco al dente e tenete da parte l’acqua di cottura.
Intanto sbucciate le patate, pulite le zucchine e tagliate entrambe le verdure a tocchetti.
Lavate e tagliate i pomodori.
Mettete sul fuoco un tegame con olio e l’aglio sbucciato.
Fate soffriggere quindi aggiungetevi i pomodori, qualche foglia di basilico.
Quando la salsa di pomodori si sarà ristretta allungatela con un bicchiere d'acqua e versateci dentro le patate e le zucchine, salate, coprite e fate cuocere.
A metà cottura aggiungete i fagiolini, mescolate e finite di cuocere..
Intanto spezzettate i bucatini.
Quando le verdure sono cotte diluitele con l’acqua dei fagiolini e appaena riprende bollore buttateci dentro la pasta.
Aggiustate di sale, coprite e fatela cuocere aggiungendo altra acqua se è necessario.
A cottura ultimata chiudete il fuoco, spolverate con pepe nero e servite.