Ingredienti
250 gr. di farina di granturco
1 cavolfiore
500 gr. di pesce stocco
1 bicchiere di pomodoro passato
1 peperoncino
2 cipolle
1 mazzetto di prezzemolo
1 foglia di alloro
acqua, finocchio, olio. pepe e sale q.b.
Preparazione
Pulite, lavate e tagliate le cime del cavolfiore.
Mettetele in un tegame con la cipolla, un poco di olio di oliva, un poco di acqua, sale e pepe nero.
Coprite il tegame e fatelo cuocere a fuoco basso.
In un altro tegame versate dell'olio, uniteci il pesce stocco lavato e tagliato a pezzi, la cipolla spezzettata, il peperoncino ed il finocchio.
Fate soffriggere appena, levate il pesce, aggiungete il pomodoro, un poco di prezzemolo e fate restringere la salsa fino a quando non riaffiora l'olio.
A questo punto, diluitela con un poco di acqua, diliscate il pesce stocco, aggiungetelo alla salsa e continuate la cottura.
Quando é quasi cotto, aggiungete al sugo con lo stocco il cavolfiore, mescolate e spegnete.
Mettete in un tegame, sul fuoco, abbastanza acqua con poco di olio di oliva per cuocere la polenta.
Quando comincia a bollire salatela, versate a filo la farina di granturco e cuocete sempre mescolando.
Poco prima di levarla dal fuoco aggiungete lo stocco ed il cavolfiore al sugo, continuate la cottura per qualche minuto poi levate dal fuoco e servite la polenta con sopra del prezzemolo spezzettato