Ingredienti
1 cavolfiore
1cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olive snocciolate sott'aceto
4 acciughe salate
1 peperoncino
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaino da the di coriandolo
olio, sale e pepe nero q.b.
Preparazione
Lavate e pulite dalle foglie il cavolfiore. Dividetelo in grosse cime e cuocetelo in acqua salata lasciandolo leggermente al dente. Intanto lavate le acciughe sotto sale, diliscatele e mettetele in un tegamino con abbondante olio, il peperoncino ed uno spicchio di aglio. Fateli sciogliere ed aggiungete i capperi e le olive snocciolate e spezzettate. Sfumate con un poco di aceto. Intanto ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida e pestate in un mortaio il papavero. Aggiungeteli alla salsa di capperi e mescolate. Scolate il cavolfiore, mettetelo in un vassoio e copritelo con la salsa preparata.