Ingredienti
1 cavolfiore
200 g. di farina
1/2 bicchiere di acqua fredda
1 cucchiaio di parmigiano
1 uovo
sale.pepe e olio q.b.
Preparazione
Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, lavatelo e staccate i fiori.
Mettete una pentola con acqua sul fuoco e quando inizia a bollire, salatela e tuffateci dentro i fiori del cavolo per dieci minuti, poi scolatele e fatele raffreddare.
Preparate intanto la pastella: mettete la farina in una ciotola, salatela, pepatela, diluitela con l'acqua.
Uniteci il parmigiano, copritela e fatela riposare.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
riprendete i fior di cavolo, passateli prima nell'uovo sbattuto e poi nella pastella.
Mettete sul fuoco una padella per friggere con abbondante olio e quando sarà ben caldo, tuffateci i fiori e fateli cuocere fino a quando non saranno dorate.