Ingredienti
1 polpo fresco
1 cipolla
2 pomodori maturi
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino
olio, vino rosso e sale q.b.
Preparazione
Pulite e lavate bene il polpo.
Tagliatelo a pezzetti e mettetelo in un pentola sul fuoco.
Fatelo cuocere a fuoco basso in modo che butti fuori tutta la sua acqua.
Quando comincia a soffriggere unitevi l'olio, la cipolla tagliata a strisce sottili, il peperoncino ed una spruzzata di vino rosso.
Fate evaporare ed aggiungete i pomodori lavati, privati dai semi e tagliati a dadini; coprite e fate cuocere fino a quando non sentirete il polpo tenero alla forchetta.
A cottura ultimata servite il polpo caldo con una spolverata di origano sopra.