Ingredienti
300gr. di riso
4 grosse patate
1/2 tazza di passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
qualche foglia di basilico
olio, sale, pepe e parmigiano q.b.
Preparazione
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
In un tegame mettete l'olio, l'aglio schiacciato e fatelo soffriggere.
Aggiungete il passato di pomodoro e quando si restringe allungatelo con una tazza di acqua ed aggiungete le patate.
Aggiustate di sale, mettete qualche foglia di basilico e fate cuocere le patate a pentola coperta.
Quando sono cotte aggiungete un poco di acqua e versate il riso.
Fatelo cuocere a pentola scoperta mescolando ed aggiungendo, se è necessario, dell'altra acqua.
A fine cottura servite il riso con una spolverata di pepe nero o peperoncino e formaggio parmigiano.