Ingredienti
1 kg. di costatine d'agnello
3 pomodori maturi
2 peperoni
1 cipolla
1 cucchiaio di olive
1 mazzetto di prezzemolo
vino bianco, olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Mettete le costolette in un tegame con olio, fatele rosolare a fuoco vivo e sfumatele con un poco di vino bianco.
Intanto lavate i pomodori, la cipolla e i peperoni tagliateli a pezzetti e mettetele in una padella con olio,
fateli cuocere per circa dieci minuti poi aggiungete le olive ed il prezzemolo tritato.
Mescolate e versate il tutto dentro il tegame con le costine d'agnello, coprite il tegame e continuate la cottura.
Quando la carne risulta tenera, levatela dal fuoco e servite le costine con il loro sugo accompagnate da qualche fetta di pane arrostita.