Ingredienti
500 gr. di filetto di stocco bianco e alto
2 limoni
2 spicchi di aglio
prezzemolo, origano, sale, olio extra vergine di oliva
Preparazione
Lavate, spellate e levate tutte le lische dello stocco e tagliatelo a pezzi.
In una terrina schiacciate l'aglio con una forchetta mettete un pizzico di sale ed uno di pepe nero, il succo di un limone diluito con un filo di acqua e sbattete il tutto con una forchetta.
Mettete i pezzi di stocco dentro questa salsina in modo che ne siano coperti e lasciateli macerare per qualche ora, poi sistemateli su un vassoio, irrorateli con abbondante olio di oliva, uniteci del prezzemolo fresco spezzettato, delle fette di limone e servite.