Ingredienti
1 kg di pesce stocco spugnato
300 g. di funghi porcini freschi
20 g. di quelli secchi
250 g.di pelati
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
sale, olio d’oliva q.b.
Preparazione
Pulite i funghi e tagliateli a fette.
Lavate e tagliate a pezzi lo stocco.
Mettete sul fuoco un tegame con un battuto di cipolla e aglio tritati, fateli soffriggere e aggiungete i funghi.
Fateli restringere della loro acqua e quando ricominciano a soffriggere, aggiungete i pelati, una parte del prezzemolo,
salate e fate cuocere fino a quando il sugo dei pomodori non sarà parzialmente ristretto.
A questo punto uniteci lo stocco, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco basso.
A cottura ultimata spegnete il fuoco, versate lo stocco con i funghi su un vassoio e servitelo con sopra del prezzemolo fresco tritato.