Ingredienti
500 g di alici
2 spicchi di aglio
100 g. di lardo
1 rametto di origano
1 rametto di rosmarino
pepe nero e sale q.b.
Preparazione
Preparazione
Lavate le alici, privatele della testa e delle interiora, diliscatele con delicatezza in modo che il pesce resti aperto senza dividersi in due parti e sistematele su un vassoio senza sovrapporle.
Preparate un battuto di aglio, lardo, origano, sale, farcite con questo battuto una parte delle alici ripiegateci sopra l'altra e riformate il pesce.
Mettetele allineate in una teglia da forno, salatele, uniteci una presa di pepe nero ed il rosmarino, distribuiteci sopra qualche ricciolo di lardo e passatele a cuocere in forno per circa quindici minuti.
P.S. A posto del lardo potete usare il grasso della pancetta.