Ingredienti
500g. d’alici fresche
1 bicchiere d’olio
1 limone
1 cuore tenero di sedano
1 cipollina fresca
1 peperoncino fresco
sale q.b.
Preparazione
Pulite le acciughe dalla testa e dalle interiora.
Con delicatezza apritele in due metà e levate la lisca cercando di non romperle.
Lavatele abbondantemente sotto l’acqua corrente, quindi sistematele in una terrina e conditele con il sale ed abbondante succo di limone.
. Lasciatele a marinare per qualche ora poi levatele e sistematele in un vassoio concavo.
Pulite e lavate le cipolle, ed il sedano; tagliate le due verdure a rondelle sottili, conditeli con sale olio e limone, mescolateli e sistemateli sopra le alici insieme al peperoncino affettato.
Condite ancora con abbondante olio di oliva extra vergine, lasciate insaporire ancora per qualche ora e servite.
Potete prepararle anche un giorno prima di servirle e in frigorifero si mantengono bene per alcuni giorni.