Ingredienti
1 tazza di passata di pomodoro
4 salsicce fresche
1 peperoncino
2 spicchi di aglio
vino, acqua, finocchio, olio e sale q.b.
Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua e quando bolle tuffateci dentro le salsicce per qualche minuto.
Levatele e privatele dalla pelle che le avvolge.
In un tegame versate dell'olio, uniteci le salsicce sbriciolate grossolanamente, fatele soffriggere e sfumatele con una spruzzata abbondante di vino rosso.
Aggiungete l'aglio, il peperoncino ed il finocchio.
Fateli rosolare appena ed aggiungete la passata di pomodoro.
Aggiustate di sale, copritele e continuate la cottura fino a quando il sugo non si sarà ristretto.