Ingredienti
1 cavolfiore
200 g. di farina
1/2 bicchiere di acqua fredda
1 cucchiaio di parmigiano
1 uovo
sale.pepe e olio q.b.
Preparazione
Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, staccate i fiori e lavateli.
Mettete una pentola con acqua sul fuoco e quando inizia a bollire, salatela e tuffateci dentro il cavolfiore per dieci minuti, poi scolatelo e fatelo raffreddare.
Preparate intanto la pastella: mettete la farina in una ciotola, salatela, pepatela, uniteci il parmigiano e diluitela con dell'acqua gasata fredda.
Sbattete le uova, con un pizzico di sale e pepe.
riprendete i fiori , passateli prima nell'uovo sbattuto e poi nella pastella.
Mettete sul fuoco una padella per friggere con abbondante olio e quando sarà ben caldo, tuffateci i fiori e fateli cuocere fino a quando non saranno dorate.