Ingredienti
250 g di ricotta
150 g di pangrattato o la midolla di due panini
3 uova
2 spicchi d'aglio
sale, pepe, prezzemolo e olio q.b.
Preparazione
In una terrina mettete la ricotta insieme al pangrattato bagnato con il latte oppure alla midolla precedentemente bagnata nel latte e strizzata. Unitevi un aglio e del prezzemolo tritati, le uova, il sale ed una macinata di pepe.
Impastate e fate riposare per una mezz'ora.
Formate con l'impasto di ricotta delle palline della grandezza di una noce, allungatele e passateli nel pangrattato.
Friggete le crocchette in abbondante olio bollente e servitele calde.
Il consiglio: Volendo potete farcirle con del prosciutto cotto.